问答题

简答题 在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?

【参考答案】

(一)自然诱发苹果酸-乳酸发酵及控制
1.温度
必须使葡萄酒的温度稳定在18~20℃。红葡萄酒浸渍结......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)