问答题

简答题 酸菜生产中的微生物有哪些?

【参考答案】

乳酸菌:1、肠膜明串珠菌:异型发酵,乳酸盐、二乙酰、二氧化碳2、植物乳杆菌:异型发酵,乳酸盐、乙醇、乙酸盐、二氧化碳等3......

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