问答题

简答题 简述酸菜腐败变质的现象与原因。

【参考答案】

1、变色:变红-3%的盐状态下红酵母的生长;粉色的来源是无色花青素变褐:非酶褐变,洗涤后褐色可以减轻,为防止该现象可将酸......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题

问答题
问答题