简答题 简述里脊火腿与lachs火腿的区别及其加工工艺要点。

【参考答案】

1.里脊火腿以猪背腰肉为原料，lachs火腿以猪后大腿与肩部小块肉为原料，两者所用肉部位不同，而其加工工艺则一样。......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)