饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买了砂锅，因没有配套的锅盖，还专门去配一个。理由很简单，做菜时盖上盖“闷”着，不但（），而且省时又省火。其实，这种做法是不可取的。

中国饮食观念是一种美性饮食观念。 点击查看答案&解析

中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。 点击查看答案&解析