多项选择题

奶油的组织状态缺陷常常表现为（）

A.液体状
B.软膏状
C.固体状
D.粘胶状

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热门 试题

多项选择题
奶油的风味十分复杂，这些化合物主要来自（）

A.脂肪本身的成分
B.发酵产生的物质
C.奶油固有的成分
D.添加的风味
多项选择题
生产酸性奶油时所用的发酵剂有（）

A.丁二酮链球菌
B.乳脂链球菌
C.乳酸链球菌
D.柠檬明串珠菌
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