单项选择题

在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜碱
D、肌苷酸

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单项选择题
在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。

A、结缔
B、肌肉
C、淋巴
D、骨骼
单项选择题
在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。

A、酒石酸
B、苹果酸
C、柠檬酸
D、草酸
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