问答题

简答题 生酱油需经过加热的目的是什么?

【参考答案】

杀灭酱油中残存微生物,延长酱油保存期。破坏微生物所产生的酶,特别是脱羧酶和磷酸单酯酶,避免继续分解氨基酸而降低酱油质量。......

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