食品科学是一门（）学科，是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究（）、（）、（）以及（）的学科。

【参考答案】

交叉；食品的性质；导致食品变质的因素； 加工过程原理；改造食品以满足公共需求