蛋白质的质量常以人体对其消化率来衡量其营养价值，在原料中蛋白质消化率达90%以上的原料有（）。

属于冷水性鱼类的品种是（）。

A.三文鱼
B.鳕鱼
C.鲐鱼

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属于鱼旨科鱼类的品种是（）。

A.石斑鱼
B.鲈鱼
C.鳜鱼

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