简答题 干红葡萄酒的主要酿造过程？

【参考答案】

葡萄分选、葡萄除梗破碎、二氧化硫处理、果胶酶处理、原料改良、浸渍与酒精发酵、皮渣分离、苹果酸-乳酸发酵等。