（）＝每瓶酒成本/（每瓶酒容量－每瓶酒标准流失量）/每杯酒容量。

（）＝单位食品成本 单位菜肴或饮料价格╳100%＝食品总成本 营业总收入╳100%。 点击查看答案

食品成本包括（）、（）、（）。 点击查看答案