多项选择题

饭店服务按照不同的层次可分为（）。

A.核心服务
B.延伸服务
C.形式服务
D.辅助服务

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热门试题

多项选择题

饭店餐饮的毛利额是由（）组成的。

A.餐饮费用
B.税金
C.利润
D.毛利率

多项选择题

在餐饮管理中，毛利率是一个重要的经济指标。它（）。

A.是餐饮费用率和利润率之和
B.是毛利额与售价之比的百分率
C.是毛利额与原材料成本之比的百分率
D.与食品原材料在价格中的比例成反比

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