问答题

简答题 何谓失效氨基酸？蛋白质中有那两种氨基酸容易被破坏？

【参考答案】

失效氨基酸指食物或饲料蛋白质中的氨基酸不能被人或动物吸收或利用。
蛋白质中有蛋氨酸和赖氨酸两种氨基酸容易被破坏。

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