判断题

食品物料进入干燥初期时，表面的蒸汽压几乎和纯水的蒸汽压相等。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
干燥时食品各部分温度是不均衡的。
判断题
AW值越低，脂肪氧化速率就越低。
相关试题