单项选择题

巴伐利亚奶油冻是一款（）经典的甜品，据传是由大师马力安东尼•卡雷姆（Marie-AntoineCarême）发明创制。

A.意大利
B.英国
C.法国
D.德国

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单项选择题
所谓冷冻甜品，是指制作过程中需低温冷凝或冷冻并趁低温食用的一类甜品，如（）

A.奶块
B.慕斯
C.戚风蛋糕
D.司康
单项选择题
沙勿兰（Souffle）是一种松软的点心，制作时要准确掌握（）和时间，速度要快，如时间要长，就会回瘪，影响质量。

A.火候
B.油温
C.气温
D.水温
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