问答题
简答题 肉的保水性是什么概念?
【参考答案】
肉的保水性也称系水力或系水性,是指当肌肉受外力作用时,如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下保持其原有水......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
肉制品的风味是如何产生的?
点击查看答案
问答题
肉吃起来为什么有香味?
点击查看答案
相关试题
充气包装使用什么样的包装机?
真空包装机有哪些种类?
生产灌肠制品需要哪些设备?
生产酱卤制品需要哪些设备?
什么是全自动烟熏装置?