问答题

简答题 肉的保水性是什么概念?

【参考答案】

肉的保水性也称系水力或系水性,是指当肌肉受外力作用时,如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下保持其原有水......

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