问答题
简答题 什么是肉的嫩度?
【参考答案】
肉的嫩度是消费者最重视的食用品质之一。我们通常所谓肉嫩或老,实质上是对肌肉各种蛋白质结构特性的总体概括,它直接与肌肉蛋白......
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