简答题 简述均质对雪糕（冰淇淋）作用。

【参考答案】

在冷食品厂家中均质一般通过高压均质机的完成，有一级均质及二级均质，现在大部分厂家都在采用二级均质。均质的作用与目的是使脂......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)