简答题 何谓限制氨基酸？何谓蛋白质互补作用？

【参考答案】

在某一蛋白质中有一种或几种必需氨基酸缺乏或数量不足，致使必需氨基酸之间的比例不合，影响人体对蛋白质的利用，限制了此种蛋白......

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