简答题 为什么在工业发酵中维持生长和产物的所需最适pH是生产成败的关键之一？

【参考答案】

1.pH是生长和产物合成的重要状态参数，pH影响跨膜pH梯度，从而影响膜的通透性。
2.发酵过程中pH是变化的......

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