单项选择题

将内脏里面外翻，用清水冲洗或用食盐、醋等搓洗，再用清水冲洗，最后将内脏翻回原状是（）

A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.自然风干法
D.清水冲洗法

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单项选择题
猪腰的白色髓质部是（）

A.猪筋
B.腰骚
C.猪膜
D.猪脊
判断题
里外翻洗法有利于原料内外的清洁，有利于原料内外的卫生与安全，有利于内脏的初加工。
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