单项选择题
猪腰的白色髓质部是()
A.猪筋
B.腰骚
C.猪膜
D.猪脊
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判断题
里外翻洗法有利于原料内外的清洁,有利于原料内外的卫生与安全,有利于内脏的初加工。
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判断题
猪腰在加工时应从猪腰的凸部下刀。
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