发酵后期染菌，如杂菌量不大，可以（）；如污染严重，可（）。

发酵过程中产生泡沫的的原因是（），（）。消除泡沫的方法可以分为两大类：（）和（）。 点击查看答案

在发酵过程中通入（）既可以调节pH，又可以作为无机氮源。 点击查看答案