填空题
常用的中餐菜肴、面点加热设备有()和().
【参考答案】
蒸汽炉具(蒸汽夹层锅、蒸柜和煤气蒸炉);煤气炉具(煤气炒炉、汤炉和煤气油炸炉)
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填空题
搅拌西点奶油通常使用的加工设备是()、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
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填空题
厨房冷藏设备温度大多设定在();厨房的冷冻设备温度大多设定在().
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