判断题

鸡腿肉比鸡胸肉嫩滑、口感好，这与鸡腿肉的红肌纤维比例高有关。​

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判断题
‍长时间站立支持体重的有蹄动物，其肉里红肌纤维比例高，肉色更红。
判断题
‎肉的肌纤维组成与肉品质密切相关，红肌纤维比例高的肉，肉色更好，肉质更嫩，肉的风味更好。
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