单项选择题

葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经（）酿制而成的，含有一定酒精的发酵酒。

A.全部或部分发酵
B.全部发酵
C.部分发酵
D.配制和发酵

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单项选择题
葡萄酒、果酒酒精度的测定，所用酒精计的分度值为（）。

A.0.01
B.0.02
C.0.1
D.0.2
单项选择题
大曲酒是以大曲为（），经酿制而成的白酒。

A.糖化发酵剂
B.糖化剂
C.发酵剂
D.发酵助剂
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