（）等是西点常用的原料，不仅口味独特，酥松适口，带有浓郁的奶香或者巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。

面包的特点（）

A.面团慢慢爬上钩子，表面趋于干燥，光滑有光泽手触有弹性且柔软
B.具有作为主食的条件
C.具有方便食品的特点
D.对消费者需求适应性广既适于高级消费，也适于普通消费者

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油脂的特性有哪些（）

A.起酥性
B.可塑性
C.充气性
D.乳化性

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