多项选择题

油脂的特性有哪些（）

A.起酥性
B.可塑性
C.充气性
D.乳化性

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多项选择题
糕食类糕点根据制作方法不同可以分为（）

A.米制品
B.糕类粉团制品
C.团类粉团制品
D.发酵米团制品
多项选择题
月饼加工制作时饼皮加工所用原辅料主要有（）

A.面粉
B.转化糖浆
C.油脂
D.枧水
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