判断题

牛乳和鸡蛋一样是完全食品。

【参考答案】

错误

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判断题
牛乳的滋味集酸、甜、苦、咸四种风味。微甜是起因于糖；微酸起因于柠檬酸、磷酸等；微咸起因于氯化物的形成；微苦起因于镁、钙盐的形成。
判断题
牛乳的杂质度含量为0.25mg L，其绝对杂质含量为0.125mg。
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