判断题

牛乳的滋味集酸、甜、苦、咸四种风味。微甜是起因于糖；微酸起因于柠檬酸、磷酸等；微咸起因于氯化物的形成；微苦起因于镁、钙盐的形成。

【参考答案】

正确

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
牛乳的杂质度含量为0.25mg L，其绝对杂质含量为0.125mg。
判断题
牛乳的香味来源于低聚脂肪。
相关试题