皂素的基本结构是（）和（）及（）三部分所组成，依其配基的结构分为（）和（）。

硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。 点击查看答案

有害糖苷的主要特征是在酶促作用下水解产生（）盐、（）盐和（）盐。 点击查看答案