单项选择题

A1型题 引起食品腐败变质的主要原因是（）

A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物

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单项选择题
下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）

A.红曲米
B.苋菜红
C.赤藓红
D.亚硫酸钠
E.亚硝酸钠
单项选择题
以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）

A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.果胶
E.树胶
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