现在感官检验己经发展成为一门学科，它的作用独特，其他方法不可替代。

食品的风味是视觉与嗅觉的结合．并受质地、温度和外观的影响。 点击查看答案&解析

描述性试验中综合评价是对食品的气味、风味和质地进行总体评价。 点击查看答案&解析