简答题 简述真空瞬时加热杀菌装置（VTIS）的工作流程及特点。

【参考答案】

真空瞬时加热杀菌装置有喷射式和注入式两种，喷射式工作时是将蒸汽喷射到被杀菌料液中进行杀菌而注入式则将料液注入到加热蒸汽气......

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