简答题 大豆蛋白质的溶解度如何？

【参考答案】

大豆蛋白质的溶解性，首先随着PH的变化会发生很大变化，ph值为4-5时，溶解度最小，这与大豆蛋白质的等电点一致。在等电点......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)