食物中营养素的营养作用可大致包括三个方面：构成身体组织，供给热能和调节（）。

南北食制划分的基本依据是，在宴会餐或普通餐中，（）。

A.上拼盘还是上小碟
B.汤、羮是先上还是后上
C.鸡馔先上还是后上
D.餐后是否上水果

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调对菜肴的作用是（）。

A.确定菜肴口味
B.可以美化菜肴造型
C.杀菌消毒
D.增强菜肴的营养价值

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