判断题

成本系数是加工后原料单位成本与成品价格的比。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
菜点价格决定于毛利率的高低。
单项选择题
动物明胶在制做基础白汤的过程中可以起到明显的（）

A.保持汤汁乳化结构稳定
B.促进蛋白质水解
C.强化淀粉糊化
D.促进羰氨反应加速
相关试题