（）是一类来源于植物、具有类似于雌激素结构和功能的天然化合物，可发挥预防骨质疏松、抗氧化、保护心血管、抗肿瘤及保护神经损伤等多种生物学作用。

大蒜组织破损（如切割或挤压）后，蒜氨酸便在蒜氨酸酶的作用下迅速生成（）

A.异硫氰酸盐
B.大蒜素
C.大蒜粉
D.大蒜皂苷

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（）是有类雌性激素的作用一类生物活性物质，可以提高免疫力，还可以起到抗肿瘤的作用。

A.皂苷
B.大豆异黄酮
C.多酚
D.番茄红素

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