单项选择题

能反映菜单的价格是否过高，了解服务员和销售员是否努力推销高价菜、宴会和饮料的指标是（）

A.每座位销售量
B.人均消费额
C.时段销售量
D.平均每座位服务的客人数

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单项选择题
中餐宴会摆台第一托一般摆放的物品为（）

A.酒具
B.筷架、筷子、汤勺
C.骨碟
D.烟灰缸
单项选择题
斟倒红葡萄酒到酒杯的多少为宜（）

A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.3/4
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