多项选择题

引起食品中维生素损失的因素可能有（）。

A.原料品种和成熟度
B.加工前处理
C.洗涤
D.热加工
E.食品添加剂和化学成分

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多项选择题
在贮藏加工过程中可能对食品产生的不良影响包括（）。

A.质地变化
B.风味变化
C.颜色变化
D.营养价值变化
E.安全性的影响
多项选择题
食醋卫生标准中的理化检测指标包括（）。

A.醋酸
B.游离矿酸
C.砷
D.挥发性盐基氮
E.铅
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