问答题

简答题 怎样加工猕猴桃的块状果酱?

【参考答案】

(1)选料:加工块状果酱,要求原料成熟度在80%左右,果肉刚开始变软,轻压果皮不破。要剔除虫果、烂果、不成熟果和过熟果,......

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