判断题

从硬度上讲，角质粒（玻璃质粒）的硬度大，粉质粒硬度小。

【参考答案】

正确

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热门 试题

判断题
一般来说容积重越高的小麦，品质越好，出粉率也越高。
单项选择题
小麦调质的目的不包括（）

A.使麸皮变韧，减少细小麸屑形成，增进面粉颜色
B.使胚乳易于粉碎，减少细磨的动力消耗
C.提高出粉率，降低灰分含量
D.有利于碾磨过程中麸片更小
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