问答题
论述题 如何配置厨房设备?
【参考答案】
不同形式、档次、规模、菜系的餐厅,厨房设备也是不同的。因此在确定厨房设备时,要根据餐厅的具体情况进行配置。
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试题
问答题
餐厅需配置哪些基本设备?
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单项选择题
以营养学的观点,下列那一种食物的蛋白质质量最好()。
A.肉
B.面包
C.米饭
D.玉蜀黍
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