问答题

简答题 宰后肉的颜色会发生哪些变化?

【参考答案】

在活体组织中,肌红蛋白依靠电子传递链使铁离子处于还原状态。屠宰后的鲜肉,肌肉中的O2缺乏,Mb中与......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题

问答题
问答题
肉为什么是红色的?