问答题
简答题 宰后肉的颜色会发生哪些变化?
【参考答案】
在活体组织中,肌红蛋白依靠电子传递链使铁离子处于还原状态。屠宰后的鲜肉,肌肉中的O
2
缺乏,Mb中与......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
肌红蛋白是一种什么物质?
点击查看答案
问答题
肉为什么是红色的?
点击查看答案
相关试题
充气包装使用什么样的包装机?
真空包装机有哪些种类?
生产灌肠制品需要哪些设备?
生产酱卤制品需要哪些设备?
什么是全自动烟熏装置?