菜式“果汁猪扒”的主料应选用猪的（）部位。

下列关于对称与平衡的说法，不正确的是（）。

A.对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则
B.平衡形式宜于表现静态，对称就要以瞬间静止表现运动着的形象
C.对称的造型图案饱满，端庄统一，条理性，装饰性强，但如果处理不当或多用显得呆板，单调，缺少活力
D.平衡的造型活泼自由，富有生命感，使人振奋，但处理不当又容易杂乱

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烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是（）。

A.扣法
B.炖法
C.扣蒸法
D.排蒸法

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