单项选择题

以下（）是上干粉的工艺要求与操作要点。

A.上粉后的原料表面均匀地沾上干淀粉，既不可露肉，也不可以太厚。
B.上粉后即可下锅炸制。
C.炸制前表面的干淀粉应略为吸水回潮再下锅，以免淀粉脱落。
D.以上都是

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