判断题

餐饮食品从业人员只需取得《厨师证》即可上岗。

【参考答案】

错误

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判断题
绿色食品就是不放化肥和农药的食品。
判断题
蔬菜中的硝酸盐，在酶和细菌的作用生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。所以，隔夜蔬菜最好不要食用。
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