单项选择题
A.烟熏食品脂肪氧化较少 B.烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C.烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质 D.烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收 B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上 C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害 D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多
A.谷皮不含淀粉 B.糊粉层含丰富淀粉 C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质 D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素