单项选择题

初加工牛蛙时，可在清水中加入少量（），使其肉质更鲜嫩。

A.盐
B.醋
C.油
D.酒

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单项选择题
去除牛蹄筋上的杂质，可使用（）

A.刀刮
B.热水烫
C.碱水浸泡
D.醋洗
单项选择题
去除猪心的血水，可使用（）浸泡。

A.清水
B.盐水
C.料酒
D.葱姜水
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